Envasadora al vacío industrial. Todo lo que necesitas saber

Envasadora al vacío industrial. Todo lo que necesitas saber
4 agosto, 2016 Hong-da
In Equipos de hosteleria
envasadora al vacío industrial

¿Alguna vez te has preguntado cómo puede ayudar a tu negocio disponer de una envasadora al vacío industrial? ¿Tienes claro lo que es? Te contamos todo lo que necesitas saber sobre el envasado al vacío y las mejores envasadoras al vacío industrial del mercado.

Funciones y ventajas de una envasadora al vacío industrial

Funciones y ventajas de una envasadora al vacío industrial

El objeto principal de una envasadora al vació industrial es ayudar a conservar durante mayor tiempo, y en el mejor estado posible, alimentos y cocinados. Su funcionamiento es muy sencillo, se aísla el alimento en un recipiente hermético, sin aire, de manera que quede totalmente sellado. Esa falta de oxígeno, al no entrar en contacto (el alimento) con el aire, líquido o temperatura exterior, favorece la conservación del producto y de sus propiedades nutritivas. La presencia de envasadoras al vacío industrial en las fábricas y cocinas profesionales cada vez es necesaria, y es que son muchas las ventajas que esta maquinaría puede aportar:

  • La envasadora al vacío industrial ayuda a reducir costes pues permite cocinar o elaborar productos de forma más eficiente, gracias al almacenamiento duradero de estos.
  • Mantiene las propiedades organolépticas de los alimentos a pesar de ser sometidos a procesos de congelado.
  • Esto es posible ya que al envasar al vacío los alimentos, evitamos la formación de escacha y no se daña su sabor, textura ni olor.
  • Al extraer el oxigeno de los alimentos también se evita que estos se oxiden y fermenten.
  • Este sistema de envasado mantiene las vitaminas y otros nutrientes propios de los alimentos a lo largo del tiempo.

ENVASADORA AL VACÍO INDUSTRIAL CONTROLADA POR SENSOR

Tipos de envasadoras al vacío industriales

Tipos de envasadoras al vacío industriales

Se distinguen dos tipos de envasadoras al vacío industriales, normalmente, dependiendo del tipo de negocio será más recomendable un tipo u otro:

-Envasadoras al vacío controladas por sensor: son las más innovadoras, este tipo de envasadoras permiten programar funciones de una manera precisa para regular el nivel de vacío dentro de la cámara. Permiten alcanzar un vacío de más de un 99%, y cuentan con funciones extras y de entrada de gas inerte. Normalmente están fabricadas de acero inoxidable y son fáciles y cómodas de limpiar. Cuentan con un panel de mandos digital formado por un microprocesador que hacen muy sencillo el proceso de programación y suelen tener una función de memoria. Este tipo de envasadoras son más fiables que las envasadoras por tiempo, aunque tienden a ser más caras pero sus prestaciones merecen la pena, pues garantizan un vacío completo independientemente del tipo de alimento y su composición, lo que se traduce en un mayor plazo de caducidad al aislar el producto de cualquier agente contaminante.

-Envasadoras al vacío controladas por tiempo: todas sus funciones se programan fijando, de antemano, un tiempo. En función del tiempo seleccionado y se la cantidad de productos a envasar se alcanzará un nivel de vacío u otro. El talón de Aquiles de este tipo de maquinaria es que no ofrece la posibilidad de insertar gas inerte en la bolsa, de manera que el producto queda totalmente adherido a ella. Por ello es un tipo de envasadora destinada a negocios que no necesitan esta opción, como fábricas de embutidos o quesos.

ENVASADORA AL VACÍO INDUSTRIAL CONTROLADA POR TIEMPO

¿Necesita tu negocio de una envasadora al vacío industrial? ¿Cuál es la mejor?

Las envasadoras al vacío industriales son un elemento esencial de cualquier negocio dedicado a fabricar, elaborar, distribuir y vender alimentos. Cualquier cocina o fábrica, independientemente de su tamaño, debe disponer de este tipo de maquinaria de hostelería. Estas cámaras contribuyen a conservar adecuadamente los productos, lo que supone un ahorro de tiempo y dinero para el negocio en sí. Dependiendo de la necesidad de tu negocio o del tipo de alimentos con los que se trabaje será mejor elegir un tipo de envasadora u otro. Por ejemplo, si se necesita envasar productos de textura más frágil, como repostería, croquetas o verduras, se recomienda utilizar una envasadora al vacío de sensor, ya que su opción de introducir gas inerte consigue que el producto no se pegue a la bolsa. Por el contrario, si nos encontramos en una fábrica de embutidos el buen envasado de productos ayuda a conservarlos en perfecto estado hasta que estos llegan a las tiendas pero, en este caso, no es necesario que se inserte gas en la bolsa, ya que el producto se envasa adherido a ella. Lo ideal en esta ocasión es elegir una envasadora al vacío industrial por tiempo.

Requisitos a tener en cuenta a la hora de elegir una envasadora al vacío industrial

Para elegir la mejor envasadora al vacío industrial, la que mejor se adapte a lo que necesita tu negocio es necesario tener en cuenta varios aspectos:

  • Tamaño: evidentemente para un negocio de grandes dimensiones no será válida una envasadora para procesar bolsas de 30 cm (uso doméstico). Si deseas realizar un envasado completo de tu producto deberás hacerte con una envasadora al vacío de carácter industrial que te permita obtener envasados de grandes volúmenes de alimentos.
  • Capacidad: está relacionada con el tamaño de la máquina, a mayor tamaño, mayor capacidad, por ello en función de la cantidad de comida que desees almacenar y del tamaño de las bolsas necesarias para ello deberás elegir una envasadora u otra.
  • Facilidad de uso: es importante tener en cuenta este aspecto a la hora de comprar una envasadora al vacío industrial. Usar incorrectamente el aparato, por una cuestión de dificultad o falta de conocimiento, puede conllevar un mal sellado de las bolsas y un desperdicio de productos. Una envasadora al vacío con un panel de manejo claro e intuitivo facilitará el control garantizando unos buenos resultados.
  • Tipo de bolsa: es importante conocer el tipo de bolsa que necesita cada máquina y su coste. Existen bolsas universales que son más económicas y fáciles de encontrar, pero no son válidas para todas las envasadoras. Utilizar una bolsa incorrecta puede provocar la rotura de la misma y la imposibilidad de conservar correctamente el alimento.
  • Versatilidad: es un atributo muy positivo, pues una máquina versátil permitirá procesar alimentos líquidos sólitos o enfrascados.
  • Adaptabilidad: hay envasadoras que permiten adaptar el tamaño de las bolsas en función del producto que necesites guardar, es una función extra que no todos los tipos de envasadoras tienen.
  • Nivel de succión: lo ideal es que la extracción del aire se realice de forma rápida y eficiente, para conseguir un proceso de envasado perfecto. Para ello es necesario un nivel de succión de unos 10 litros por minuto, de media.
  • Nivel de sellado: Algunas envasadoras al vacío industriales cuentan con un sistema de doble sellado, muy útil si se utilizan rollos de bolsa.
  • Limpieza: una máquina de este tipo deber ser fácil de limpiar para conseguir mantener un nivel de higiene adecuado.
  • Precio: es otro elemento que hay que tener en cuenta, especialmente si nuestro presupuesto es bastante cerrado. Hay envasadoras al vacío disponibles en el mercado a un precio muy competente y con unas prestaciones muy buenas. Aunque habrá que tener en cuenta siempre el modelo de negocio y las necesidades del mismo.

En resumen, si estás pensando en adquirir una envasadora al vacío industrial para tu negocio ten en cuenta todas las necesidades del mismo, compara e infórmate de modelos, funcionalidades y precios. En el mercado actual existe una gran variedad de opciones, ayúdate de Internet para conseguir la mejor envasadora al vacío industrial para tu negocio o empresa. Después de saber todo esto, ¿se te ocurre algo más a tener en cuenta a la hora de adquirir una envasadora al vacío industrial?

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